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Das perfekte Rindersteak
in Der Blogkoch, on 23.11.09
© FotoosVanRobin Für Fleischliebhaber gibt es kaum etwas Besseres als ein perfekt zubereitetes, saftiges Steak zu genießen.
Man unterscheidet in der Regel zwischen vier verschiedenen Rindersteaks :
Filetsteak
Ein Filetsteak wird – wie der Name schon sagt - aus der Mitte des Rind...
Lecker-schmecker Auberginen-Kartoffel-Auflauf
in Der Blogkoch, on 26.10.09
...geschälte, ganze Tomaten
4 EL Tomatenmark
2 Eier
2 Becher Joghurt
2 EL Frischkäse
50 g Parmesan (gerieben)
1 EL Soßenbinder
1 Brühwürfel
3 EL Olivenöl
frisches Basilikum
Muskat, Salz, Pfeffe...
Loan deals Italian style
in Sox First, on August 24, 2009
...wines and dry-cured hams as collateral on bank loans. Italian banks already store massive wheels of parmesan cheese as collateral so why not do the same with chianti classico and prosciutto? Gianni Z...
Chicken Parmigiana
in Do you like to cook?, on May 12, 2009
...h basil, roughly torn
4 skinless chicken breast fillets (about 500g in total)
2 tablespoons grated parmesan cheese
Instructions
1. Pre-heat the oven to 190 deg C. Heat the oil in a deep frying pan, ...
Spargel - Rezeptbeispiel Spargelrisotto
in Das Gesundheits-Weblog, on 15.04.09
...ige Kerbel
Salz
Pfeffer
100 g magerer, gekochter Schinken
40 g Parmesan
1 Flasche Grauer Burgunder (Deutsches Weintor eG)
Die Endstücke des Spargels großzügig abschneiden, den weißen Spargel vo...
Lenten Recipe: Shrimp and Olive Pasta
in Do you like to cook?, on February 27, 2009
... For those who observe the Lenten season, try the
Shrimp and Olive Pasta with Wisconsin Parmesan Cheese , featuring fresh asparagus (usher in springtime!), olives and shrimp in a white wine sauce...
Zucchini mit Parmesan
in Der Blogkoch, on 10.01.09
... eine leckere Zwischenspeise gefunden, die auch gut als Vorspeise oder Beilage taugt: Zucchini mit Parmesan.
Dazu sollte man feine, dünne, also junge Zucchini verwenden. Die werden nur gründlich g...
Küchen-ABC update
in Der Blogkoch, on 27.11.08
... Champignons
D
E
F
G
H wie Honig
I wie Ingwer
J
K wie Knoblauch
L
M
N
O
P wie Parmesan , Pfeffer , Pastinake
Q
R wie Rohkost
S wie Salbei
T wie Tomaten
U
V
W wie W...
Knoblauch
in Der Blogkoch, on 18.11.08
© FotoosVanRobin
K wie Knoblauch:
(Allium sativum) Knoblauch ist gesund, das ist so eine Mär die Jeder schon einmal gehört hat. Vor allem ist es aber ein hervoragendes Gewürz mit feiner Schärfe, das vielen Gerichten den letzten Kick gibt.
Heute will ich mich deshalb einmal dem Knoblauch...
Vodka-Pasta (Penne alla Vodka)
in Der Blogkoch, on 29.10.08
Penne alla Vodka: Ein sündiges Gericht, das ich bei Open Source Food aufgeschnappt habe. Da ich langsam aber sicher einen Schnitt machen muss und ein wenig auf mein Gewicht achten muss, hab ich die "light" Version zubereitet: Trotzdem war es überaus lecker. Das Original-Rezept f...
Four Ways With Squash
in Do you like to cook?, on October 16, 2008
..., about 5 minutes.
For your final exercise in stirring, stir in remaining 1 tablespoon butter and parmesan cheese. Taste for seasoning, adjust salt, and give a couple of twists of the pepper mill. Di...
A Late Summer Tradition - Eggplant Parmesan
in Do you like to cook?, on September 3, 2008
...Late summer brings a special tradition to our home.
Eggplant Parmesan
The eggplants are perfect now. Ripe and heavy and just begging to be made into this amazing tomato and cheese laced dish.
Giv...
Gebratene Cherrytomaten mit Semmelknödel
in Der Blogkoch, on 13.08.08
Eine echte entdeckung habe ich diese Woche im Supermarkt gemacht: Kleine vorgegarte Knödel aus dem Tütchen. Die gibt es mittlerweile von verschiedenen Herstellern - wer´s aber richtig machen möchte kann auch selbst Knödel herstellen. Wie das geht habe ich bei der Hüttenhilfe gefunden.
L...
Four Ways With Eggplant
in Do you like to cook?, on July 13, 2008
...t 30 minutes.
Photo courtesy of iStockphoto, Imad Birkholz
Baked-Not-Fried Eggplant Parmesan
serves 4
from Whole Foods
1 medium eggplant, sliced lengthwise into 1/2-inch-thick pieces (ab...
WHB - Warm Lemony Potato and Arugula Salad
in Do you like to cook?, on July 11, 2008
...acked with vitamins A and C. One of my favorite uses for arugula is a salad topped with shavings of Parmesan cheese and sliced cherry tomatoes that is then simply drizzled with extra virgin olive oil ...
Schneller Spinatgratin
in Der Blogkoch, on 06.07.08
...zarella
1 Zwiebel, fein gehackt
4 Eier
1/4 Liter Sahne
etwas Zitronensaft
200 g frisch geriebenen Parmesan oder Gruyere
Muskatnuss, Salz und Pfeffer
Auflaufform mit Knoblauch ausreiben und einbuttern...
Klassiker Reloaded (Polenta al forno)
in Der Blogkoch, on 29.06.08
...omaten (stückig)
1 kleine Dose Tomatenmark
500 ml Milch
250 gr Polenta
Wasser
100 gr geriebener Parmesan
100 gr geriebener Käse (z.B. eine Pasta-Mischung aus dem Kühlregal)
1 EL Butter
1 EL Mehl
2 Zwi...
WHB - Zucchini Frittata
in Do you like to cook?, on June 28, 2008
...
2 tablespoons extra virgin olive oil
1 pound zucchini, diced
6 large eggs
1/2 cup freshly grated Parmesan cheese
1/2 teaspoon salt
freshly ground black pepper
Whisk the eggs in a large bowl, ...
Spaghetti alla puttanesca
in Der Blogkoch, on 23.05.08
...etti (Sorte DE cecco ) vermischen, und zum Schluss noch eine Handvoll geriebenem Parmesan oder Pecorino on top. Fertig!
...
Nudeln in Basilikum-Creme
in Der Blogkoch, on 22.05.08
...ndnudel (zum Beispiel selbstgemacht!)
Salz, Pfeffer
100 ml Sahne
100 ml saure Sahne
200 ml Brühe
Parmesan zum Bestreuen
Zubereitung:
Nudeln nach Packungsangebe garen . Wer die Zeit hat, mach...
Küchen ABC
in Der Blogkoch, on 19.05.08
...ilikum
C wie Champignons
D
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F
G
H wie Honig
I wie Ingwer
J
K
L
M
N
O
P wie Parmesan , Pfeffer , Pastinake
Q
R wie Rohkost
S wie Salbei
T wie Tomaten
U
V
W wie W...
Basic Wine and Cheese Pairings
in Celebrate Wine, on May 17, 2008
...imple rule is to pair items from the same part of the world together. A good example is Chianti and Parmesan.
Pair salty with sweet. A salty cheese goes best with a sweet wine. The classic example of...
Polenta-Auflauf mit Bolognese und Parmesan
in Der Blogkoch, on 15.05.08
...eute zwei Klassiker zusammen: Polenta und Bolognese . Der Polenta-Auflauf mit bolognese und Parmesan benötigt etwas Vorbereitungszeit, am besten kocht man die Polenta und die Bolognese bereits...
Polentamuffins mit Pistazie, getrockneten Tomaten, Parmesan und Ragout
in Der Blogkoch, on 04.05.08
...n Bier oder Wein.
Das Rezept für meine Polentamuffins mit Pistazie, getrockneten Tomaten, Parmesan und Ragout stammt Original von Rolling in Dough . Hab nicht viel verändert, nur zum servieren noch...
Auf Wunsch gibt es morgen gegrillte Kräuter-Polenta
in Der Blogkoch, on 30.04.08
...h gleich einen dicken Polentabrei herstellen , ihn zum Abschluss mit frischen Kräutern und Parmesan verfeinern und dann zum auskühlen auf ein Backblech geben (etwa eineinhalb Zentimeter dick sol...
Caesar's Salad
in Der Blogkoch, on 17.04.08
...Tl Dijon Senf
1 Tl Kapern
1 Teel. Worcestershiresoße
frisch gemahlener Pfeffer
30 g Parmesan-Käse, gerieben
Parmesanscheiben
Zubereitung Caesar's Salad:
1 Kopf Romana-Salat waschen, trockenschl...
Risotto mit grünem Spargel
in Der Blogkoch, on 07.04.08
... rote Chiliflocken
200 g Risotto-Reis (z.B. Arborio oder Carnaroli)
60 g geriebenen Parmesan
80 ml Schlagsahne
Frische Petersilie
Zubereitung:
1.) Die unteren Enden vom grünen Spargel abschn...
Spargel Auflauf
in Der Blogkoch, on 02.04.08
...monensaft, Sahne und Crème légère dazu und kurz aufkochen lassen. Eine Handvoll geriebenen Parmesan dazu, und fertig. Die Kartoffeln gar kochen, abschrecken, pellen und in Scheiben schneiden. In die A...
Leckere Ideen mit Pesto
in Der Blogkoch, on 30.03.08
... Personen)
1 Dorade
2 Zitronen
100 g Basilikum
3 Knoblauchzehen
40 g Pinienkerne
50 g Parmesan gerieben
50 g Pecorino gerieben
100 ml gutes Olivenöl
1/4 Teelöffel Salz
Dazu passt Kartoffel-Zucchin...
Selbstgemachtes Pesto
in Der Blogkoch, on 29.03.08
.... Er spielt auf die traditionelle Zubereitungsweise an: Die Grundzutaten Basilikum, Pinienkerne, Parmesan, Pecorino, Olivenöl und Knoblauch werden, in variablen Verhältnissen, im Mörser zerrieben.
...
Dinner In Ten Minutes
in Do you like to cook?, on March 25, 2008
...eef or vegetable stock, either homemade or not, for a couple of minutes and add a hearty grating of Parmesan cheese and a bit of freshly ground pepper.
Slice up some crusty French bread and there you...
Spaghetti Bolognese
in Der Blogkoch, on 24.03.08
...effer abschmecken und ca. 1 Stunde köcheln lassen.
Dazu dann frischen, geriebenen Parmesan und ein Glas leckeren Rotwein.
Hier noch ein Variante von Fool for Food mit Lammhack, und eine gesunde;-...
Nudeln selbst gemacht
in Der Blogkoch, on 17.03.08
...asser gegart werden, und fertig.
Schmeckt superlecker mit zerlassener Butter und frischem Parmesan:-)
...
Schneller Ebly-Eintopf
in Der Blogkoch, on 15.03.08
...cht.
Dieser Weichweizen ist eine schnelle Sache und mit ein bisschen Brühe, frischem Gemüse, Parmesan und Kräuter ein herzhaftes leichtes Gericht. Preiswert ist es dazu auch noch. Mit Gemüse und Kräu...
A Buffet of New Cookbooks
in Do you like to cook?, on March 12, 2008
...or Simple Roast Chicken, classics with a modern twist (Chicken Salad with fennel , Lemon, and Parmesan or Braised Chicken with Leeks and Saffron), or something entirely new to incorporate into y...
Update: Ché Borkos Küchen ABC
in Der Blogkoch, on 27.02.08
...ter , Bambusdämpfer
C wie Champignons
D
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H wie Honig
I wie Ingwer
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P wie Parmesan , Pfeffer , Pastinake
Q
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S wie Salbei
T wie Tomaten
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W wie Wein
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Y
Z wie Zitru...
Feine Nudeln mit gebratenen Champignons
in Der Blogkoch, on 10.02.08
...ochen und nehmen fantastisch Soßen auf. Mein Rezept für Capellini mit champignons und Parmesan:
Zutaten:
1 Paket Capellini
250 gr braune Champignons
150 gr Parmesan
2 EL Butter
5 EL Oliven...
Parmesan - vielseitig und schmackhaft
in Der Blogkoch, on 09.02.08
... P wie Parmesan:
Ein echter Parmesan = Parmigiano-Reggiano wiegt gut 40 Kilo und wird seit 800 Jahren in gleicher Form hergestellt. Natürlich genießen die italiener ihren Parmigiano am li...
Wintersalat at it´s best
in Der Blogkoch, on 07.02.08
...utzen.
Heut gab es eine ganz einfache Variante. Feldsalat mit Champignons und echt guten Parmesan aus bella Italia !
Zutaten:
1 Packung Feldsalat - reicht für ein Mittagessen für 2 Personen
100...
Winterliche Tomatensuppe
in Der Blogkoch, on 24.01.08
...uchzehe
1 rote Paprika
1 Dose Tomatenmark
Olivenöl zum Anbraten
150 gr. gekochte Nudeln
100 gr. Parmesan
Salz, Peffer, Chili
Prise Zucker
ca. 150 ml Wasser
1EL Vegeta oder Gemüsebrühe
Zubereitung: ...
My Favorite French Cheese Recipes
in Do you like to cook?, on January 18, 2008
...at call for French cheese!
Here are some of my favorite's.
Caramelized Onion, Roquefort and Parmesan Tart A blog friend made this tart last weekend and her family raved about it.
Honey Gr...
WHB # 115 - Pasta With Baby Peas, Ham and Cream
in Do you like to cook?, on January 12, 2008
...blespoon water
6 ounces cooked ham, cut into thin strips
3/4 cup heavy cream
1/4 cup freshly grated Parmesan cheese
Salt and pepper to taste
Cook pasta according to package directions.
While it ...
Parmesan, Parmaschinken und Balsamico: Willkommen in der Emilia-Romagna
in Das Reise-Weblog, on 10.01.08
...Italiens im Sinn doch erlaube ich mir einfach mal eine Umformulierung:
Kennst du das Land, wo Parmesan, Parmaschinken und der echte Balsamico-Essig herkommen? Die Antwort laut: Ja, klar, denn hier k...
An Interesting Use For Spaghetti
in Do you like to cook?, on January 9, 2008
...ta
serves 4
2 eggs
1/4 cup milk
1/2 cup shredded mozzarella cheese
3 tablespoons freshly grated Parmesan cheese
salt and freshly ground black pepper
1/2 pound thin spaghetti
3 tablespoons butter
1...
Spinattorte
in Kilo Leicht, on 23.12.07
...en und abtropfen lassen.
500 g Quark durch ein Sieb streichen und mit 50 g geriebenen Parmesan und dem Spinat mischen.
Teig in 8 gleiche Stücke teilen. Jedes Stück zu einer Teigplatte von 26 cm au...
Die kulinarisch perfekte Weihnachtswoche
in Der Blogkoch, on 18.12.07
...
· Moelleux au Chocolat
· Lammlachs mit Zartbitter-Balsamico-Marinade in Rotweinsauce
· Parmesan Shortbread
· Trüffel-Prosciutto Salat mit Nüssen
· Kartoffel-Kokosgratin
· Weisses Schokol...
Maccaroni Carbonara für Vegetarier
in Der Blogkoch, on 04.12.07
...che Version (auch sehr lecker!) mit Maccaroni .
So geht´s.
Zutaten:
3 Eier
4 EL Sahne
100 gr Parmesan
500gr Maccaroni
Wasser zum Kochen
Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Maccaroni in reichlich Salzw...
20 Things
in Do you like to cook?, on November 27, 2007
...ned tomatoes
tubes of tomato paste
rice
at least one kind of pasta
cornmeal or polenta
dried beans
Parmesan cheese
garlic
onions
potatoes
lemons
chocolate
peanut butter
frozen baby peas
pine n...
Einfach gut: Nudeln mit Parmesan und Salbeibutter
in Der Blogkoch, on 26.11.07
...
Einfach gut oder auch einfach und gut: Nudeln mit Parmesan und Salbeibutter . Ein echtes Gedicht, und wenn man nicht gerade die Nudeln selbst machen möchte, auch noch ein sehr schnelles Gedicht. ...
WHB #107 - Loving Rosemary
in Do you like to cook?, on November 3, 2007
...roughly chopped, with their juice
3 cups beef broth
1/2 pound small, tubular pasta
2 tablespoons Parmesan cheese
1 tablespoon butter
Salt and freshly ground pepper
extra virgin olive oil, for ...
What To Do With Spanish Chorizo
in Do you like to cook?, on October 29, 2007
Smoky, zesty Spanish chorizo is a wonderful, flavorful and versatile ingredient.
When looking at recipes that call for chorizo, it is important not to confuse Mexican chorizo for Spanish chorizo. Spanish chorizo is most often dry cured, made with smoked paprika and garlic, and can be mild or...
Kohl-Nudel-Topf
in Kilo Leicht, on 23.10.07
...wenn Sie den Topf vom Herd genommen haben, und streuen Sie vor dem Servieren noch Parmesan über das Gericht.
Sie können auch Möhren statt Kürbis verwenden.
...
Bolognese Sauce
in Do you like to cook?, on September 29, 2007
...e
Salt and freshly ground black pepper to taste
1 cup cream, half-and-half, or milk
Freshly grated Parmesan cheese (optional)
1. Put the olive oil in a large, deep skillet or saucepan. Turn the heat ...
Gebackenes Kartoffelpüree
in Kilo Leicht, on 28.09.07
...nd durch eine Kartoffelpresse drücken.
Mit 200 g Joghurt, 50 ml Sahne, sowie 20-30 g geriebenen Parmesan mischen und mit
Kräutersalz, Pfeffer, Muskat, Paprika und Kurkuma kräftig würzen.
1-2 Eier gu...
Bacon, Ricotta and Peas
in Do you like to cook?, on September 24, 2007
...n, cut into fat, little chunks
1/3 pound fresh ricotta
1 tablespoon butter
1/3 cup freshly grated Parmesan
salt
freshly ground black pepper
1 pound orecciette (medium sized shells will also wor...
Weekend Herb Blogging 5
in Do you like to cook?, on September 22, 2007
...s
2. I used one cup each of diced carrot and celery.
3. I didn't use kale
4. I added a Parmesan cheese rind before simmering the soup for 2 hours. Remove it before serving.
5. I used 6 cu...
Cauliflower and Cheese Soup
in Do you like to cook?, on September 21, 2007
...o my mind is cheddar. But this time I think I'll try some cauliflower and cheese soup made with Parmesan.
Parmesan cheese has a nuttiness and tang that will add a nice depth of flavor to ...
Weekend Herb Blogging 4
in Do you like to cook?, on September 16, 2007
...s packed arugula
2 garlic cloves, coarsely chopped
1/4 cup hazelnuts, toasted if you want
1/4 cup Parmesan cheese
1/3 cup extra virgin olive oil
salt to taste
Blend arugula, hazelnuts and garl...
Spaghetti Carbonara
in Do you like to cook?, on September 14, 2007
...Bacon and eggs. A perfect combo.
Why not add a little Parmesan or Romano cheese, some freshly ground black pepper and mix it all up with some spaghetti for a plate of steaming, satisfying past...
Broccoli-Grießnocken
in Kilo Leicht, on 13.09.07
...sgeschalteten Platte quellen lassen.
Dann das Broccolipüree unterrühren, ebenso 50-100 g Parmesan oder einen anderen fein geriebenen Hartkäse sowie 4-5 Tropfen Sojasauce und zum Schluss 1 Ei einarbe...
Weekend Herb Blogging 3
in Do you like to cook?, on September 9, 2007
...ish I made for this week's Weekend Herb Blogging. Lots of sliced red onion, crème fraîche and Parmesan cheese blended together and cooked in a flaky, puff pastry crust made a delicious and spicy ...
Pizza speziale
in Kilo Leicht, on 29.08.07
...er die Fenchel-Blumenkohl-mischung verteilen.
Mit 50 g Parmesan bestreuen, 250g Mozzarella und 50 g Schafskäse in dünne Scheiben schneiden und die Pizza damit belegen und bei 180 0 nochmals 15 min b...
Ode to a Jar of Pesto
in Do you like to cook?, on August 27, 2007
...ic, chopped fine
½ cup extra virgin olive oil
3 tablespoons pine nuts
salt
½ cup freshly grated Parmesan cheese
2 tablespoons freshly grated Pecorino Romano cheese
Purée the basil, garlic, olive oil,...
Cherry Tomatoes
in Do you like to cook?, on August 23, 2007
...ed, and cut in half if large
6 eggs
2 cups milk
3 tablespoons prepared pesto
1/4 cup freshly grated Parmesan or aged Asiago cheese
Grease the bottom of a 13 by 9 by 2-inch baking dish or other shallo...
30 Minute Pasta
in Do you like to cook?, on August 12, 2007
...oni, farfalle or fusilli
½ cup fresh basil leaves, torn up into small pieces
freshly grated Parmesan cheese
Heat oil in a large skillet over medium-high heat.
Add sausage and crushed red pepp...
Gefüllte Zucchini
in Kilo Leicht, on 03.08.07
...t, wie hier, tierisch-eiweissfrei sein soll, dann können sie zu der Reismischung Parmesan oder einen anderen geriebenen Hartkäse und 1 Ei geben.
...
Fast Food Pairings
in Celebrate Wine, on July 14, 2007
...er King Tendercrisp Garden Salad
Juicy, breaded, all-white tender-crisp chicken, cool vegetables, Parmesan cheese, crispy crouton and Ken's Creamy Caesar Dressing.
Wine Jeff recommends: "T...
2003 Lismore Range
in Celebrate Wine, on May 26, 2007
... velvety tannins, which makes it a spectacularly quaffable wine with pasta and hard cheese, such as parmesan.
Varietal: Merlot
Country: Australia
Region: Australia
...
Vollkornnudeln mit Gemüse und Rucola
in Kilo Leicht, on 22.03.07
...ern anrichten und mit 75 g gewaschenem Rucola garnieren und mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen. Wer mag, kann noch gebratene Hackbällchen oder Hühnerbrust zufügen. Guten Appetit!
...
Barley and Mushroom Risotto
in Do you like to cook?, on January 8, 2007
...kosher salt
1 teaspoon sage
freshly ground black pepper to taste
butter and freshly grated Parmesan for serving at the table (optional)
Heat virgin olive oil in casserole over medium heat. A...
